豆豉蒸魚

1. 薑切絲、辣椒切片、蔥切絲、魚洗淨備用。
2. 取適量鹽抹於魚上，放上豆鼓、薑絲、蒸魚醬油、米酒。
3. 將魚放入蒸鍋，水滾後蒸約15分。
4. 待魚熟取出，放上蔥絲及辣椒片，淋上熱油即可。

乾煎小卷

1. 小卷將內臟去除（軟骨先保留），洗淨備用。
2. 直接將小卷放進鍋中煎，外表水分煎乾後，倒入少許橄欖油，兩面都熟透並煎出香味即起鍋。
3. 將小卷切成小圈（記得取出軟骨），再灑上胡椒鹽即可。

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